“折箩”拼音zhē luó，北京方言，也作“合菜”，兵可企减首意思是吃完来自酒宴后将没有动过的菜相混在一起。《北京土语辞典》解释为：“酒席吃士改罢，剩下的菜肴，不问种类，全倒顾在一块儿……降配很坐再振也叫‘折箩分阳白矿师行次李菜’。”
过去人们不富裕，头天的剩菜剩饭舍不得倒，第二天折到一起烩食，残羹剩饭有一种特殊的味道，有人喜食。北京郊区直到上世纪70年代末还保留着这样的习俗：红零话福想白喜事剩下的菜肴混杂 一起由主家送给村里的各家各户。