1、玉米面500克、面粉适量。酵母粉、碱水各适量。
2、玉米面加酵母粉、面粉、水和匀，发酵后再放入适量碱水揉匀，饧20分钟。
3、将饧好的面团搓至表面光滑，平均分成12等块，做成馒头生坯。
4、蒸锅置火上，将馒头生坯摆入，以大火蒸15-20分钟就好了。