吃什么主食最健康 主食应该怎么吃
现代人的主食结构分为粗粮与细粮。最佳主食结构就是一份粗粮与三份细粮搭配着吃。粗粮对人体的功效源于其所含的膳食纤维，主要为不溶性膳食纤维。
在今天主食越来越精细（即精米、白面）的情况下，适当增加点粗粮，补充膳食纤维，可以防治肥胖症、糖尿病、高脂血症等。但粗粮是一把“双刃剑”，过多食用不仅难以维护健康，防治疾病，相反还会导致诸多问题。例如：吃太多粗粮，容易加重胃排空延迟，可能造成腹胀、早饱、消化不良等。特别是儿童和老人，或有胃肠道疾病，或胃肠功能较弱者，在吃大量粗粮后，会出现上腹不适、嗳气、腹胀。食欲降低等；大量吃粗粮，在延缓糖分和脂类吸收的同时，可阻碍部分常量和微量元素的吸收，尤其是阻碍钙、铁、锌等的吸收。所以，在吃粗粮的同时，应补充维生素和微量元素合剂；大量吃粗粮，可导致胃肠蠕动减缓，使对蛋白质的消化吸收能力减弱，若再有意减少肉、蛋、奶等含优质蛋白的食物的摄入，可能导致蛋白质营养不良；糖尿病患者如在短期内，由低纤维膳食转变为高纤维膳食，会出现消化道不耐受反应，使糖类、脂类等不能被及时吸收而发生低血糖反应。
总之，粗粮的科学的吃法就是粗细搭配，一般是将1份粗粮与3～4份细粮搭配着吃，这样既能发挥粗粮的功效，又可避免粗粮进食过多而产生不良反应。