1、切成条冲洗，后加白酒、花椒粉、辣椒粉搓揉，半小时后下油锅（低油温）炸干捞出，在放芝麻、花椒碎。放置背阴通风干燥处吹干，做牛肉干食用。
2、多放些盐淹一段时间（多放点辣椒,花椒等调料掩盖味道），拿出来风干即可。