烤蛋白霜软的可以吃吗

来源：五一七教育网

可以。烤蛋白霜软的可以吃，蛋白霜，表面酥脆，里面松软，还有那半熟的蛋黄，一口咬下去还是流心的，蛋白霜是由很多非常小的气泡聚集在一起形成的泡沫。研究表明蛋白霜中的气体主要是空气中的氧，液体则是蛋清中的水，而对蛋白霜质量有影响的唯一因素是蛋清中的蛋白质。

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