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导致茭白茎膨大形成产品的原因是

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有病虫害、生长环境等原因。
1、病虫害：茭白生长过程中遭受到了病虫害的侵袭，就会导致茭白茎膨大。比如，茭白采收前受到青枯病菌的感染，则在茭白干枯后，菌体将继续在内部生存繁殖，形成类似于茭白形态的膨大结构。
2、生长环境：茭白的生长环境也会影响到其茎部的发育。当茭白生长在土地肥沃、养分充足、水分充足的环境中，茭白茎就会生长得比较粗壮，而且很容易出现膨大的情况。
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