椰子是主要在夏季和早秋季节最旺盛。这是因为椰子树需要温暖的气候和充足的阳光才能生长。夏季和早秋季的高温和湿度条件有利于椰子的生长和成熟。此时，椰子树的果实会成熟并且产量较高。然而，具体的生长和丰收季节还受地理位置、土壤条件和品种的影响。