石斑鱼的蒸煮时间取决于鱼的大小和厚度。一般来说，蒸煮石斑鱼需要约10分钟至15分钟。建议使用鱼刀将石斑鱼背部切几个浅口，然后在高温蒸锅中蒸煮。要确保鱼肉完全熟透，可以用筷子插入鱼肉中心，如果容易插入并且鱼肉变白，即可取出享用。