法律分析：
可以，个体工商户可以根据自己的实际情况来雇佣工人，没有数量上的。
法律依据：
《中华人民共和国劳动法》 第二条 在中华人民共和国境内的企业、个体经济组织（以下统称用人单位）和与之形成劳动关系的劳动者，适用本法。
国家机关、事业组织、社会团体和与之建立劳动合同关系的劳动者，依照本法执行。