1.温水。泡发燕窝最适合用纯净水，因为纯净水能保证燕窝的泡发程度，而且不含任何杂质。温水能提高燕窝的泡发速度，同时也能保持燕窝的原汁原味。相比之下，自来水或矿泉水泡发燕窝会影响燕窝的泡发程度，而且水中矿物质含量少，不破坏燕窝的营养。因此，选择温水浸泡燕窝是最常用最方便的方法，特别适合春秋气温在20～30℃的时候。2.常温冷水。常温冷水是泡燕窝最好的选择。使用常温冷水泡发燕窝可以保持其清爽口感，同时也能让燕窝完全泡发，充分发挥其营养价值。水温在30-40度左右最佳，超过40度会影响燕窝泡发的效果。此外，燕窝泡发的水温以30-40度左右为最佳，与干身时的倍数通常相仿。如果使用白燕窝，也可以先用冷水浸泡，再放入冰箱中冷藏。
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燕窝要用什么水泡发 燕窝泡发的方法
1、燕窝可以用常温纯净水泡发。
2、建议燕窝和水比例为1：40，放入碗中。
3、放入食用的干燕窝浸泡，将白燕窝用常温水泡发10分钟后，用清水冲洗一次，去掉部分杂质和灰尘。
4、重新换上新的纯净水继续泡发燕窝。
5、待泡发到一个小时后，用小镊子等工具仔细挑去燕窝中的细小羽毛，并将燕窝撕成一条一条的，放在水里游荡几下，这样一些细微的杂质和细毛也会浮出来。
6、再从水里捞出湿燕窝，放到保鲜盒里再次泡发燕窝，等燕窝被泡到膨胀、松软、柔嫩后就可以备用了。