苦瓜吃法推荐：1. 凉拌：具有降血糖、促进食欲、美容功效，辅助养血养肝、清热解毒。2. 清炒：促进食欲，清心明目，增强免疫力，减少患病概率。3. 榨汁：减少胆固醇摄入，提高皮肤弹性，具有较高营养价值。注意：适量进食，避免一次性过多，洗净避免细菌残留。
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入夏“进补第一瓜”，101岁老人常吃！补益养胃，胜过丝瓜、南瓜
《 养生 堂》节目曾探秘长寿之乡海南万宁，那里有一位陈奶奶，在接受节目组采访时，她已经101岁了，但依旧思维清晰、口齿伶俐，她有什么 养生 秘诀呢？
原来101岁陈奶奶，每天中午和晚上都要喝一碗长寿粥。
别小看这碗粥，《老老恒言》曾记载：粥能养人，老年尤宜。而且陈奶奶喝的长寿粥里，用料简单却也讲究， 常用的素菜里有一种食材——熟透的苦瓜。 《随息居饮食谱》记载苦瓜“熟则养血滋肝，润脾补肾。”苦瓜在完全成熟后， 味甘，有益肝肾、养血健脾之效， 补益效果很好，非常适合老年人食用。入夏后，“降火第一瓜”别错过
“夏季吃苦，胜似进补”，熟透的苦瓜能补益，嫩苦瓜的营养价值也不遑多让，古籍记载它“青则涤热，明目清心”，被称为 “降火第一瓜” ，是立夏后 养生 保健的好食材。01 清热养心
中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉， 能除烦、止渴 ，泄去心中烦热， 清热解暑 ，排出体内毒素。 02 辅助控糖 苦瓜中含有皂苷，能帮助 降血糖、降血脂、抗肿瘤 ，而且苦瓜中的苦瓜甙堪称 “天然的植物胰岛素” ，适合糖尿病人群食用。03 健脾开胃
苦瓜含有苦味素，能促进胆汁分泌， 促进消化，增进食欲 。 04 美容养颜 苦瓜所含 维生素B1、维生素C 居瓜类蔬菜之首，其中维生素C的含量为56毫克/100克，是丝瓜和南瓜的10倍以上，能滋润保湿，使皮肤白皙。 苦瓜这样做，好吃又 养生 夏天是心血管疾病的高发季节，中老年人一定要注意控制好血压、血糖、血脂，国家级名老中医金明推荐用苦瓜做果蔬汁，活血理气，特别适合立夏后饮用，也适合高血压、糖尿病患者。 活血理气果蔬汁 食材： 苦瓜半根、芹菜一根、柠檬半个，纯净水适量做法： 芹菜、苦瓜洗干净后切段，柠檬剥皮去籽打成果汁即可。
作用： 稳三高、护血管
有的朋友觉得苦瓜生吃味道不好，别急，专家带来一道苦瓜回锅肉，家常做法味道好，而且嘌呤低，又能泻火祛湿。
苦瓜回锅肉食材： 苦瓜、五花肉、青椒、豆瓣酱、豆豉
做法： 1、五花肉切小块下锅煎至四面成焦壳，放入开水中焯水煮熟，再切片备用。
2、肉片下锅煸出油脂，下入豆瓣酱、姜片、豆豉炒香。
3、下入苦瓜、青椒炒至成熟，最后放入青蒜、大蒜片翻炒均匀即可。
糖尿病患者更容易真菌感染，提高免疫力就很重要， 养生 厨房用苦瓜搭配茄子做菜，双管齐下，控糖、提高免疫力。
酱烧三宝食材： 苦瓜，茄子，杏鲍菇，甜面酱，花雕酒
1、将苦瓜用勺子去除白瓤，在冷水中泡30分钟切条，杏鲍菇、茄子切条。一整块姜去皮，切末备用。2、锅中下油，杏鲍菇、苦瓜、茄子入锅煎制，苦瓜由深绿色变为翠绿色半透明状时，转为大火让蔬菜吐油，盛出备用。
3、锅中下两勺香油，放入切好的大量姜末，微火煸香，加入两勺甜面酱，两勺生抽，适量花雕酒，略微炒制后加入煎好的蔬菜条翻炒后，加少许水盖盖烧制三分钟，调少许老抽即可出锅。
苦瓜既能降糖，又提高免疫力，茄子中含有绿原酸，有助于抗氧化、保护血管，调节糖脂代谢，帮助控糖。
吃苦瓜，记得看这两点 01 苦瓜，如何不苦？第一步：用勺子把苦瓜瓤和绒毛刮干净
第二步：用冷水泡30分钟
第三步：用盐水焯水，就能去除苦瓜苦味
02 这三类人慎吃苦瓜 苦瓜性寒凉， 孕妇、小孩 不要食用苦瓜， 脾胃虚寒、宫寒的人 也尽量少吃。低血糖人群 不要长期大量吃苦瓜，否则可能会因血糖降低的幅度过大，引起低血糖症状。
今日互动 你喜欢吃嫩苦瓜，还是熟苦瓜？1、嫩苦瓜
2、熟苦瓜