食用臭粉少量应用不会危害人体健康：
1. 食用臭粉被用作膨化剂，适量使用对人体基本上没有危害，但不建议经常或大量食用，应选择正规商店购买食品。
2. 食用臭粉的成分是碳酸氢铵，会在加热或酸性物质条件下快速分解成几种气体，一般不易储存，家庭中常见度较低。
3. 少量应用食用臭粉在食物中不会对身体产生危害，也不会影响口感。不过长期或大量食用含臭粉的食物可能会导致氨中毒，对呼吸系统造成危害，导致咳嗽、支气管炎等症状。
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臭粉在面点中的作用
1、主要起膨松、膨胀的作用。臭粉也就是碳酸氢铵，它在加热的时候会产生气体，是化学膨大剂的其中一种。一般在做酥性点心的时候，适量加入一些臭粉，可以使面点的表面达到蓬松的效果。
2、臭粉因一受热就放出氨气，会有点“臭气”熏人，因此而得名。
3、在制作桃酥点心时，适量加入臭粉可以使桃酥表面形成自然开裂的纹路。
4、在正常情况下，臭粉添加剂对人体不会有太多的不利影响，但如果添加的含量太高，则会影响正常食用。