臭粉的作用与功效：
1. 保存食品、促进食欲：臭粉可用作食品的高级发酵剂，与碳酸氢钠合用可作为面包、饼干、煎饼等膨松剂的原料，同时可作为化学膨松剂添加于食品中。
2. 作为植物肥料：施用碳酸氢铵后会释放出二氧化碳和铵态氮，其中铵态氮可被作物的根系吸收利用，而二氧化碳则可以作为气体肥直接被作物吸收。
3. 日常生活中的健康建议：饮食应以清淡、易消化的食物为主，定时定量规律进餐，注意规律作息，保持心情舒畅，适当进行体育锻炼，若身体出现不适症状，建议及时就诊。
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臭粉在面点中的作用
主要起膨松、膨胀的作用。臭粉也就是碳酸氢铵，它在加热的时候会产生气体，是化学膨大剂的其中一种。一般在做酥性点心的时候，适量加入一些臭粉，可以使面点的表面达到蓬松的效果。
臭粉在面点中的作用
臭粉因一受热就放出氨气，会有点“臭气”熏人，因此而得名。
在制作桃酥点心时，适量加入臭粉可以使桃酥表面形成自然开裂的纹路。
在正常情况下，臭粉添加剂对人体不会有太多的不利影响，但如果添加的含量太高，则会影响正常食用。
臭粉在面点中的作用
主要起膨松、膨胀的作用。臭粉也就是碳酸氢铵，它在加热的时候会产生气体，是化学膨大剂的其中一种。一般在做酥性点心的时候，适量加入一些臭粉，可以使面点的表面达到蓬松的效果。
臭粉在面点中的作用
臭粉因一受热就放出氨气，会有点“臭气”熏人，因此而得名。
在制作桃酥点心时，适量加入臭粉可以使桃酥表面形成自然开裂的纹路。
在正常情况下，臭粉添加剂对人体不会有太多的不利影响，但如果添加的含量太高，则会影响正常食用。