艾蒿的花期是在每年的7月到10月之间，所以采摘避开7到10月份即可。
合理适当的养护可以保证艾草的花期如约而至，如果给予了合适的生长环境，艾蒿的花可以在花期一直开放。 艾蒿应该在春末夏初时节采摘，每年3月初在地越冬的根茎开始萌发，4月下旬采收第一茬，每年收获4-5茬。艾蒿每年3月初在地越冬的根茎开始萌发，4月下旬采收第一茬，所以初春四五月份是采摘艾蒿的最佳时候。