西葫芦洗净切片。
用盐和黑胡椒粉腌制片刻。
红青辣椒切片，用于点缀。
腌好的西葫芦片两面沾上面粉。
再沾上打好的蛋液。
锅中加少许油，把裹上蛋液的西葫芦放入锅中慢慢煎熟。
在煎好一面后在未煎的一面摆上青红辣椒圈，再翻面煎熟即可。
装盘即可食用，吃的时候可以再蘸一点自己喜欢的酱料。