澳洲谷饲牛肉，根据牛只喂养谷物的天数和牛种来分类，可以分为：谷饲100天、200天、300天、450天，而澳洲和牛则会经过20-22个月的草饲，再进行谷物饲养，F1的和牛需谷物饲养400天，F4纯种和牛则需谷物饲养500天以上。
安格斯牛肉以黑毛和种为主，其肉质细嫩多汁，其雪花较其他普通品种的牛更多、更密且平均细腻，肉色红润，脂肪纹路分布迷人。从出生之后便以牛乳、优质稻草混合富蛋白饲料进行饲养。从出生到出售需经历3-5年的时间，而澳洲谷饲牛肉只需饲养18-20个月。 安格斯牛肉质色泽以粉色为最佳脂肪色泽以雪白色为上品。