食材用料：猪尾骨，油豆腐，粉丝，青菜心 ，盐各适量
做法步骤：
1，猪尾骨斩成寸断，洗净后入锅加水煮开，撇净浮沫，加1勺料酒和1～2片姜去腥
2，炖煮的时间不少于半小时，这样骨质中的营养成分才能充分析出汤水量应一次加足，若需补充请加开水
3，熬好的猪尾骨汤只需加盐调味，也可以加入喜欢的食材，比如油豆腐、豆腐之类的，可提前半小时放入，材料吸饱汤汁才好吃粉丝、菜心等起锅之前放入，煮开即可。
清炖猪尾骨的家常做法
1、用料：猪尾骨6条莲藕一节、豆腐乳4小块、冰糖一些、酱油、花雕酒各一大勺、葱姜、花椒、香叶、八角、桂皮各少许。
2、将猪尾骨在开水中氽烫，去所有杂质捞起沥干；
3、准备好花椒八角香叶桂皮等香料；
4、另在锅中倒入适当的水，将香料装包放入水中；
5、倒入花雕酒或者其它酒，葱姜也放入；
6、大火烧开，将过好水的猪尾骨，烧开后，小火炖小时，汤成乳白色，猪尾巴差不多烂了；
7、放入豆腐乳；
8、再放入少许酱油，大火烧至猪尾骨上色；
9、放入冰糖，至溶化；
10、再倒入莲藕盖上盖子，大火烧开后，小火炖至莲藕自己喜好的程度。