首先挑一个大肥厚的苦瓜，洗干净，晾干水分。切成片状，加少量食盐充分搅拌均匀。
然后将苦瓜片摆放在蒸笼上，然后蒸到五成熟或全熟。
最后把蒸好的苦瓜片取出，放在布上或者干净的板子上，在通风的地方晾干或晒干。