淮山的表面为黄白色或淡黄色，有纵沟、纵皱纹及须根痕，偶有浅棕色外皮残留。体重、质坚实，不易折断，断面白色粉性，有细小点状突起。气微、味淡、微酸，嚼之发黏。那么使用淮山有什么功效？长期使用有副作用吗？
山药味甘、性平，不燥不腻，入肺、脾、肾经;据《本草纲目》记载，淮山有五大功用“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮”。
长期正确的使用淮山能健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效，所以淮山常用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻;妇女脾虚带下;肺虚久咳咽干;肾虚遗精。
但是什么东西使用起来都要有节制，淮山也是一样。淮山养阴能助湿，所以湿盛中满、或有积滞、有实邪者不宜。需要提醒大家的是，食用山药一般无明显禁忌症，但因其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。