麦冬是一种百合科植物，其是一种园林绿化植物，同时也是一种不可多得的中药材，麦冬全身上下都是宝，个具有不同的功效作用。那么，麦冬种子能吃吗，有什么作用呢？
麦冬为多年生草本植物，株高14-30厘米。根茎细长，匍匐有节，节上有白色鳞片，须根多且较坚韧，微黄色，先端或中部常膨大为肉质块根，呈纺锤形或长椭圆形。叶丛生，狭线形，先端尖，基部绿白色并稍扩大。花茎从叶丛中抽出，比叶短;总状花序，每苞片内着生l-3朵花，花被6，淡紫色，偶有白色，小型;雄蕊6、雌蕊1，子房半下位，3室。浆果球形，成熟时蓝黑色;种子1粒，球形，蓝绿色或黄褐色。
麦冬别名是麦门冬、沿阶草、阔叶麦冬、大麦冬等，是常用中药，为百合科麦冬属及沿阶草属植物，以块根供药用。具有养明清热、润肺止咳的功效。现代医学认为麦冬具有强心、利尿、抗菌的作用。主治热病伤津、心烦、口渴、咽干、肺热燥咳。麦冬，一般是吃其块根的，不吃种子，种子不可食用，一般用来种植的。
此外，麦冬具有生津润肺、养阴清心、治疗冠心病、心绞痛等病的功效，深得大家的喜爱。能提高免疫功能;对多种细菌有抑制作用;能增强垂体肾上腺皮质系统功能，提高机体适应能力;有抗心律失常和扩张外周血管的作用;能提高耐缺氧能力;有降血糖作用。