水的凝固点是0度，如果你放在冰箱冷冻室里，随着温度一点点下降，到达0℃，就会开始结冰。随着温度越来越低，结冰速度会越来越快，结冰的位置由外向，首先通过杯壁向里进行。8个小时水已经结冰了，会出现冰水混合物的状况。
水放冰箱8个小时后，如果冰箱温度调的够低，那水就会变成冰块，坚硬无比。如果是常温的话，就没有什么变化。
水放冰箱一小时只能是水面一层结冰，下面的还没结冰，如果是一个水杯装水，要全部结冰的话，可能需要4小时左右了。
冰箱温度在零下的时候水不一定结冰，只要保持平衡，没有外界干扰就会成为一种状态过冷水。如果过冷水被打破平衡，类似于外部撞击等，就会瞬间结冰。