一、预案目的
为了确保学校餐厅在发生火灾时能够迅速、有序地进行应急处理，减少人员伤亡和财产损失，制定本预案。
二、组织机构及职责
1. 成立学校餐厅火灾应急指挥部，由校长担任指挥长，分管安全的副校长、后勤部门负责人、保卫部门负责人等担任副指挥长，各相关部门负责人为成员。
2. 指挥部职责：负责组织、指挥、协调火灾应急工作；制定火灾应急预案；组织火灾应急演练；负责火灾事故的调查、处理和总结。
三、预警机制
1. 餐厅内应安装火灾报警器，定期检查，确保正常工作。
2. 餐厅工作人员要时刻关注火源，发现异常情况及时报告。
3. 定期进行火灾应急演练，提高员工应对火灾的'能力。
四、应急措施
1. 发现火灾后，立即启动火警报警器，同时拨打119报警。
2. 餐厅工作人员迅速组织现场人员进行自救互救，引导顾客有序疏散。
3. 关闭燃气阀门、电源开关等，防止火势蔓延。
4. 使用灭火器、灭火器材进行灭火，如无法扑灭，立即撤离现场。
5. 协助消防队员进行灭火救援工作。
五、疏散与安置
1. 餐厅内应设置明显的安全出口标志，确保顾客和员工熟悉疏散路线。
2. 发生火灾时，餐厅工作人员要迅速引导顾客沿疏散路线撤离至安全地带。
3. 对受伤人员进行紧急救治，必要时送往医院救治。
4. 对火灾现场进行保护，防止次生灾害发生。
六、事后处理
1. 火灾扑灭后，组织专门人员对火灾现场进行勘查，查明火灾原因。
2. 对受损设施设备进行修复或更换，确保餐厅尽快恢复正常运营。
3. 对火灾事故进行总结，提出改进措施，防止类似事件再次发生。
4. 对火灾事故中表现突出的员工给予表彰和奖励。