1.山药。炖汤用山药比较好喝。山药是一种营养非常高的食物，味道好，口感和白萝卜相似。山药还常跟肉类搭配，如排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。放在鸡汤里面比较常见一些。炖汤放山药，不仅可以增加汤的口感和营养价值，还能让汤更加粘稠，增加食欲。
2.枸杞。炖汤用枸杞比较好喝。枸杞是一种甜美的食材，富含枸杞多糖、甜菜碱、枸杞色素等物质，对人体有好处。加入枸杞能让炖汤口感更甜美，同时还具有药膳作用。枸杞还能平补阳气，有助于人体阳气生长，抵抗严寒。所以，炖汤用枸杞能够增加汤的营养价值，使其更加美味可口。
3.姜片。炖汤用姜片比较好喝。姜片具有温中散寒、驱寒止痛的功效，能够增加汤的香气和口感。同时，姜片还能够帮助消化，缓解感冒和风寒感冒的症状。在炖汤时，加入适量的姜片可以提升汤的味道，增加汤的营养价值。因此，姜片是炖汤中常用的材料，能够使汤更加美味可口。
4.萝卜。萝卜是炖汤的好材料。萝卜可以用来炖骨头汤或羊肉汤，特别适合白萝卜炖骨头汤。白萝卜营养丰富且价格便宜，所以平时炖汤时经常选择白萝卜。有时候也会买一些白萝卜和红萝卜一起炖，非常好看。炖汤时加入白萝卜和红萝卜，汤的颜色更加鲜艳，口感更加丰富。此外，萝卜还能稀释汤的甜味，使汤更加鲜甜。总之，萝卜是炖汤的好材料，能让汤更加美味可口。
5.红枣。炖汤用红枣最好喝。红枣富含维生素A和维生素C，有滋补作用，能滋阴润燥。在炖汤时加入红枣，不仅能增添汤的口感和味道，还能提高汤的营养价值。红枣的甜味和香气能够与鸡汤融为一体，使汤水更加美味可口。因此，炖汤用红枣能够使汤更加浓郁、营养丰富，让人食欲大增。
6.当归。当归是炖汤的好材料之一。当归的独特地理环境使得其品质特别高，其整个根部被称为“全归”，适合用来炖汤。当归具有活血化瘀的功效，长期食用对身体有益。炖鸡汤时加入当归，不仅可以增加汤的营养价值，还可以起到调理活血的作用。因此，当归是炖汤的好喝材料之一。
7.盐。炖汤的材料可以根据个人口味和需求来选择。盐是炖汤中必不可少的调味料之一，可以增加汤的鲜味和咸味。在炖汤的过程中，适量的盐可以帮助平衡其他调味料的味道，使汤更加美味可口。除了盐，还可以根据个人喜好加入其他调味料，如姜、蒜、红枣、枸杞等，以增加汤的口感和营养价值。总之，炖汤的材料可以根据个人喜好和需求来选择，以达到最佳的味道和效果。
8.百合。炖汤用百合最好喝。百合味甘、性寒，有养阴润肺、清心安神的作用。它含有丰富的钙铁铁，是一种老幼皆宜的营养佳品。百合还适合养肺、养胃的人食用，对于慢性咳嗽、肺结核、口舌生疮、口干、口臭等症状有辅助治疗的作用。但要注意，百合偏凉性，胃寒的患者要少用，风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者忌食。总之，百合是炖汤的好材料，不仅味道鲜美，还有丰富的营养和药用价值。
9.黄芪。炖汤用黄芪比较好喝。黄芪有补气升阳、固表止汗、利水消肿、托疮生肌的作用，适合脾气虚弱、倦怠乏力、表虚容易出汗、尿量少且身体容易水肿、处于溃疡后期等情况的人使用。黄芪可以泡茶、炖汤、煮水等，但建议与淮山一起炖汤比较好。黄芪煲汤后能够使黄芪的药效发挥出来，煲出的汤也可以起到较好的滋补效果，对身体有好处。
10.莲藕。炖汤用莲藕比较好喝。莲藕含有丰富的营养成分，如蛋白质、淀粉、维生素C、维生素K等，还含有鞣质和膳食纤维。莲藕炖汤时，最好选用粉藕，口感更甜润粉糯。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜煲汤等，药用价值相当高，是十大适合煲汤的食材之一。适合用来煲汤的莲藕是七孔莲藕，七孔莲藕淀粉含量相对较高，水分较少，口感软糯，适合煲汤等长时间的烹饪。
11.党参。炖汤用党参比较好喝。党参性平、味甘，有补中益气、健脾益胃的功效。党参和鸡炖汤也有很好的补气血功效，适合脾肺虚弱、气短心悸、喘虚咳嗽、食欲不振、气血虚弱的人群进行食补。购买党参时，尽量闻一下味道，如果有硫酸的刺鼻味，那一定不能购买。炖鸡汤要想好喝又营养，除了党参，还可以加入其他滋补材料如枸杞、红枣、当归等。
12.玉竹。炖汤用玉竹比较好喝。玉竹含有丰富的蛋白质、盐酸和粗纤维以及维生素，食用价值非常不错。它有滋阴作用，可以改善阴虚火炎、干咳少痰、声音嘶哑等情况。炖汤时，可以将玉竹和其他食材如淮山、土茯苓、罗汉果、黄芪、红枣、薏米一起煲汤，这样可以充分发挥药效，调理身体。但要注意，胃有痰湿气滞者忌服玉竹。除了玉竹，还可以用其他药材和食材如淮山、土茯苓、罗汉果、黄芪、红枣、薏米等煲汤喝，同样可以达到好的效果。
13.海带。炖汤常用的材料有豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等，但海带也是常用的材料之一。海带含褐藻胶、海藻酸等物质，有助降压降脂，跟排骨一起煲汤，有助降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收。冬瓜有润肺生津、清热利尿的功效，所含的*二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，非常适合跟排骨一起煲汤。因此，海带是炖汤的好材料之一，不仅口感鲜美，还有益于健康。
14.莲子。莲子是一种营养价值很高的食物，含有大量的蛋白质、脂肪、淀粉、维生素C、尼克酸、钙、磷、铁、钾、荷叶碱、棉籽糖等物质。莲子有助于润燥降火，而且莲子里面的钙含量相当高，蛋白质含量比肉类都要高出很多。莲子可以搭配无花果或是百合一起炖汤，特别美味，家人都爱吃。除了莲子，还有花生、黄豆、红枣、海带、枸杞、银耳、薏米、沙参、玉竹、芡实、党参、淮山、土茯苓等常用材料。
15.薏米。炖汤的材料有很多种，但薏米是一种很好的选择。薏米具有甘淡凉的特点，含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于开胃健脾消食促消化。在炖汤时，可以将薏米和其他药材一起放入煲中，如莲子、茨实、淮山、构杞、沙参、玉竹、黄芪等，以达到好的调理身体作用。此外，广东汤料中的清补凉就以莲子、茨实、淮山、构杞、薏米、沙参、玉竹、黄芪为主，配以鸡、生鱼、猪展肉、鸭等等煲汤，汤水鲜美，是家庭四季的保健佳品。
16.香菇。炖汤用香菇最好喝。香菇富含营养成分，能降低胆固醇、降血压、防癌、促进钙吸收及防骨质疏松等功效，适合一般人食用。香菇还含有香菇多糖，有提高免疫力的作用。在炖鸡汤时，可以搭配香菇、蘑菇、竹笋、红枣等山珍一起炖汤，提升鸡汤的鲜甜味，增加营养。同时，香菇是菌类食物中营养价值高、口感好的菌类食物，用干香菇炖出来的鸡汤更香更好喝。
17.桂圆。炖汤的材料中，桂圆是一个很好的选择。桂圆具有补血养血、暖肝温肾的功效，能够滋阴养血、调节免疫、强心健脾等良好的滋补作用。在炖汤时，可以将桂圆和其他中药材一起加入，如黄芪、党参、当归、枸杞等，以达到不同的滋补功效。此外，还可以加入红枣、料酒和玉米等配料，使汤的口感更好，营养更均衡。但要注意，一次要放足够的水，不要烧干了再继续放，以免影响口感和营养。
18.西洋参。炖汤用西洋参比较好喝。西洋参性凉、味甘、苦，有补气养阴、清热生津的功效，与鸡同炖，有很好的补气血功效，而且还能清热解毒、生津止渴。虽然西洋参和黄芪都属于能够增强食材的补气功效的，但一些容易上火的人群是不宜在炖汤时加入黄芪的。而西洋参则没有这个禁忌，在补气的同时不仅不会上火，而且还能清热生津。
19.土豆。炖汤用土豆比较好喝。土豆煮后在水中仍能保持块状，口感很面，适合做汤。最常见的就是西餐中的红菜汤，也叫罗宋汤，把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮，酸甜开胃。此外，土豆牛肉汤也是最经典的搭配之一，其鲜味十足，还能健脾养胃。煮汤的土豆在鸡肉变软后在放入，就不会碎掉了。
20.玉米。炖汤最好用的材料是玉米，因为它的味道特别好，价格也便宜。玉米是很多小孩子喜欢的蔬菜，过年过节时家人喜欢做渔网玉米排骨汤，不仅营养丰富，而且小孩子喜欢吃。除了玉米，还可以搭配其他蔬菜，如莲藕、海带、冬瓜等，增加营养和味道。炖汤时加入甜味，如上海米鱼豆腐正正好的咸鲜，再加上白胡椒的提味，整个汤喝上去鲜甜无比。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：
常见的煲汤材料有哪些
常见的煲汤主要食材分别是玉竹、百合、老苋菜梗、支竹、夏枯草、生地、罗汉果、白果、鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类、牛羊肉等。
注意事项——熬汤时不宜先放盐，因盐具有渗透作用，会使原料中水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。一般地说，60℃～80℃的温度易引起部分维生素破坏，而煲汤使食物温度长时维持在85℃～100℃。因此，若在汤中加蔬菜应随放随吃，以减少维生素C的破坏。
扩展资料
大量水分和长时间的烹调使汤混合了很多滋味和香味成分。由调味不同，汤可以有开胃、正菜、补充水分、解腻等功效。本身味道很淡的食品如豆腐、米粉、鱼翅多配鲜汤一起食用。
一些不适合直接食用的下脚料通过汤，特别是熬制清汤，被充分利用。例如北京烤鸭会经常配有用鸭骨架制的汤。
中国菜上汤可能在进餐过程中的任何时间，西餐则在一开头，开胃菜之后上汤。日本和朝鲜半岛则是边吃饭边喝汤。
参考资料来源：百度百科——煲汤
参考资料来源：百度百科——汤
煲汤需要哪些配料
1、咸鲜味汤品：一品鲜酱油、料酒、鸡精、盐。
2、鲜辣味汤品：葱末、虾油、辣酱、盐。
3、五香味汤品：八角、桂皮、小茴香、花椒、白芷粉、盐、葱姜。
4、麻辣味汤品：麻椒、干辣椒、辣酱、熟芝麻、料酒、盐、味精。
5、酱香味汤品：豆豉、盐、鸡精、葱油、姜末、蒜末、黑胡椒。
炖汤用的材料有哪些?
炖汤用的材料有玉竹、川贝、百合、支竹、夏枯草、生地、罗汉果、老苋菜梗、白果、芡实、无花果、竹蔗、土茯苓、当归、天麻、冬虫草、茉莉花、雪蛤等。
在炖汤时加入配料不仅可以使汤的味道更加鲜美，也可使汤更加营养。炖汤往往选择富含蛋白质的动物原料，最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。
餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬春季，汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开。要使喝汤真正起到强身健体的作用，在汤的制作和饮用时有一定的科学原则要遵循，否则就可能出现偏差。
汤的种类有：
佛跳墙、牛肉汤、鸡汤、酸辣汤、番茄浓汤、香菇蛋花汤、鲫鱼汤、海带汤、当归羊肉汤、南瓜汤、番茄浓汤、紫菜汤、老火汤、青红萝卜瘦肉汤、羊肉汤、驴肉汤、豆腐汤、丸子头等。
煲汤放什么调料好喝
煲汤放的调料搭配是不一样的，想要做出好喝的汤，必须选择合适的方式搭配。
煲汤调料一般包含：葱、姜、蒜、盐、糖、芝麻油、味精、米酒、生抽酱油、八角茴香、八角、砂仁等。
一、不一样种类的汤采用的调料不一样：
1、素菜汤：少量盐，味精或鸡精、芝麻油、葱段就可以。
2、菌菇汤：由于各种各样食用菌，菌类这类的东西自身就很鲜，只需一点盐，姜片，葱段，芝麻油就可以。
3、骨头汤：少量盐、姜片、葱、八角茴香、八角、砂仁等。
二、熬汤的方法：
1、素菜汤时间不适合长
煮素菜汤的关键是要维持里边的维他命成分，假如长期烧煮得话，不但口味会越差，维他命也会被很多的毁坏。煮素菜汤，注重的便是一个快，各种蔬菜装进去，3-5分钟就应当熄火出锅喽。
2、素菜汤要提味
蛋花汤，三鲜汤这类的素菜汤，相对而言口味较为口味淡，可是口味淡不一因此淡而无味，没有味儿。素菜汤提味味道是重要，里边天赋加点虾米皮，海菜，菌菇类都能使汤更为美味。
3、骨头汤先除腥
不论是煮鱼汤，还是炖羊汤，熬汤以前，一定要把肉家禽类的食物，整理干净。淡水鱼要去腥线，剥掉腹腔的黑色粘膜;畜类要侵泡去鲜血，绰水去残渣。煲汤的情况下，放小量的米酒和醋，都能非常好的除掉腥臊味。
4、营养汤选料很重要
很多人喜欢营养汤，里边放一些川芎，山参，枸杞子熬汤，期待更营养成分更滋补养生。需要留意的是，滋补养生要分辨身体素质选择食物，千万别食补过多。普遍的清补食物，比如大枣，枸杞子，全是较为温性的食物。
5、滋补汤宜淡不适合咸
熬汤宁愿煮淡也不必煮咸。如今大伙儿都会倡导少糖低盐的科学饮食，千万别把汤煮的齁咸，就算是口重的人，还要熬汤的情况下少加盐，滋补汤尽可能喝口味淡为宜。