制作步骤：牛肉处理：牛里脊肉洗净剁成肉泥，加入蛋清、料酒、盐、淀粉搅拌上劲，饧半小时。煮牛肉丸：锅中加水烧开，将牛肉泥搓成肉丸下锅，大火煮开后捞出至清水盆中。熬汤：另起锅烧油，放入生姜片、花椒炒香，加水烧开，倒入牛肉丸煮开，加盐、胡椒粉、葱花、香油调味即可。升级版牛肉丸汤（加入蔬菜）材料准备：

一、蔬菜类 牛肉丸与各种蔬菜搭配，不仅可以增添汤的色彩，还能增加膳食纤维的摄入。如胡萝卜、玉米、西红柿、蘑菇、青菜等，这些蔬菜煮熟后口感鲜美，与牛肉丸的嫩滑口感相得益彰。二、海鲜类 海鲜如鱼片、虾仁、螃蟹等，与牛肉丸一起煮汤，可以增加汤的鲜美度。海鲜的鲜美与牛肉的浓郁相互融合，使得汤...

做法：将牛肉洗净切块，与部分葱头绞碎并剁成肉泥，加入调料搅拌成馅。将肉馅挤成丸子，放入开水锅中煮熟，捞出洗去浮沫。将胡萝卜、葱头切丁，土豆切块，用鸡油炒香，加入牛肉汤及调料，煮到土豆九成熟时放入丸子，稍煮后起锅装盆。二、牛肉丸汤的家常做法及窍门 配料：可根据个人口味调整，如加入...

生菜/茼蒿/西洋菜：绿叶菜快熟，保持脆嫩口感。芹菜末/香菜：提香去腥，增加清新感。2. 丰富版（饱腹暖身）土豆/山药：增加汤的绵密感，适合秋冬。玉米/胡萝卜：天然甜味，让汤更清甜。粉丝/米粉：吸足汤汁，作为主食搭配。豆腐/腐竹：补充植物蛋白，口感软滑。3. 潮汕风味（地道吃法）粿条：牛肉丸...

牛肉丸汤的制作方法如下：准备牛肉馅：将牛里脊片去筋，然后用刀剁成细馅。将肉馅放入瓷盆中，加入酱油、适量的清水和精盐。用筷子向一个方向搅拌，直至肉馅变得粘稠。加入鸡蛋清、淀粉、葱末、姜末和芝麻油，继续搅拌均匀。煮制牛肉丸：将汤勺放在火上，加入清水并烧开。烧开后，将汤勺端离火口，用...

1. 制作牛肉丸： 同经典牛肉丸汤的步骤1。2. 处理番茄： 番茄切块备用。3. 炒番茄： 锅中加少许油，放入番茄炒至出汁。4. 煮汤： 加入适量清水，烧开后转小火，放入牛肉丸煮至浮起。5. 调味： 加入盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。3. 清炖牛肉丸汤 材料：牛肉末 300g 鸡蛋 1个 姜片 3片 ...

牛肉丸油菜汤是一道美味且营养丰富的家常菜，适合各年龄段的人群食用。这道菜以牛肉丸和小油菜为主要原料，通过简单的烹饪步骤，即可制作出一道色香味俱佳的佳肴。首先，准备200克牛肉丸和200克小油菜。将小油菜洗净并沥干水分，确保油菜的清洁和新鲜。接着，在锅中加入适量的水，待水煮沸后，放入牛肉丸...

麻辣牛肉丸汤：对于喜欢吃辣的人，可以在煮汤时加入一些辣椒段或者辣椒酱。同时放入适量的花椒粒，煮出麻辣味道。这种麻辣牛肉丸汤非常适合在寒冷的天气食用，能够让人暖身开胃。营养搭配建议 除了上述蔬菜外，还可以加入豆腐。豆腐富含蛋白质，能吸收汤汁的味道，使汤更加浓郁。可以选择嫩豆腐或者老豆腐，嫩...

一、基本做法 准备食材：牛肉丸适量、豆腐一块、蘑菇3朵、豆芽一把、青菜4棵、薯粉适量（可选）、葱姜适量、料酒适量、生抽和蚝油适量、盐适量、油泼辣子（可选）。炖煮牛肉汤底：牛腩洗净切成厚片，放入冷水锅中，加料酒、葱姜，大火煮开后撇去浮沫，转中小火慢炖约1小时，盛出牛肉和汤汁备用...

一、蔬菜类 菠菜 特点：菠菜是一种营养丰富的绿叶蔬菜，富含维生素 A、维生素 C、维生素 K、铁、钙等营养成分。它的口感鲜嫩，带有微微的涩味，与牛肉丸的醇厚口感形成对比。烹饪方法：在牛肉丸汤快煮好的时候，将洗净的菠菜放入汤中，煮 2 - 3 分钟即可。菠菜很容易熟，煮的时间过长会破坏其营养...