如果土豆除了长芽之外，表面已经发绿、发紫：说明土豆中已经产生了大量的有毒物质龙葵碱，吃了可能会导致食物中毒，因此不建议继续食用。请注意，为了确保食品安全，在处理发芽土豆时要谨慎，并确保彻底烹饪熟透后再食用。

当然不能吃，土豆发芽后产生大量龙葵毒，主要存在于芽眼及周围组织，有毒，会刺激胃肠道黏膜，麻痹呼吸中枢，引起脑水肿等严重症状。会出现呕吐、恶心、腹痛、腹泻等反应。

1、土豆发芽了之后，是不能吃的，因为发芽的生长期里，会产生很多龙葵碱，这个是有毒的。如果吃的过多还有危险。2、土豆变青发芽，或者是腐烂的时候，龙葵碱的这个龙葵素的这个含量的会大大增加，极少量的龙葵碱对人体不一定有明显的危害，但是一次进食量0.2到0.4克的龙葵素以后，可能会引起中毒的症...

建议不要吃。因为土豆中含有一种叫龙葵素的有害物质，在土豆未发芽时含量很低，正常食用并不会对身体造成影响。若土豆开始冒芽后土豆中的龙葵素含量会大大增加，食用后会对人体产生危害，所以一般不建议吃发芽的土豆。土豆与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。土豆可以用来制作土豆饼、土豆泥、炸...

冒芽的土豆不能吃。以下是具体原因：产生有毒物质：土豆发芽后，在生长期里会产生大量的龙葵碱，这是一种有毒物质。中毒风险：虽然极少量的龙葵碱对人体不一定有明显的危害，但一次进食0.2到0.4克的龙葵碱后，就可能引起中毒症状。中毒表现：食用发芽土豆后，可能会出现恶心、呕吐、腹痛、头晕、呼吸...

土豆发芽后，其内部会产生大量龙葵碱，这是一种有毒物质。若食用过量，可能会带来健康风险。当土豆变青、发芽或腐烂时，龙葵素的含量会显著增加。尽管极少量的龙葵素可能不会对健康造成明显影响，但一次摄入0.2至0.4克的龙葵素就可能引发中毒症状。食用发芽的土豆可能导致恶心、呕吐、腹痛、头晕以及呼吸...

土豆在发芽的过程中，会在表面冒出一点白芽，这是正常的生长现象。然而，即使土豆表面出现白芽，但若其并未变绿，仍然不建议食用。土豆在发芽时会产生一种名为龙葵素（又称茄碱）的毒素。值得注意的是，发芽或腐烂的土豆中龙葵素的含量可能会增加至原来的50倍甚至更多。尽管摄入极小量的龙葵素可能不会...

1. 当土豆芽较小且经过适当处理时，仍然可以食用。因为土豆中的龙葵素主要集中在芽眼周围，在芽刚萌发时，毒素积累较少。此时，只要去除芽和芽眼部分，就可以食用。2. 如果土豆芽稍微大一些，毒素已经开始扩散。在这种情况下，除了挖去芽眼部位，还应该在周围削去一部分，因为毒素首先扩散到皮层。3. 土豆...

土豆冒了一点小芽，如果外皮没有发绿，可以吃，但需要处理；如果外皮发绿或变紫，则不宜食用。可以吃的情况： 条件：土豆冒了一点小芽，且芽生长得不大，土豆的外皮没有发绿。 处理方法：将芽和芽眼挖掉一块，去皮后煮熟食用。经过这样的处理后，因为发芽而产生的龙葵碱就会大大减少，从而降低食物中毒...

土豆冒小芽不能吃。以下是具体原因：含有龙葵碱毒素：发芽的土豆里面含有一种叫龙葵碱的毒素，它是一种对人体有害的生物碱。食用发芽的土豆会出现中毒反应，如头晕、腹痛、恶心、呕吐等症状。大量食用危及生命：如果大量食用发芽的土豆，可出现更严重的中毒症状，如呼吸肌麻痹、咳嗽、喘闷、呼吸困难等，甚至危及生命。毒素遍布