面条：中筋面粉300g + 碱水3g + 清水120ml（手擀面或买鲜切面）肉臊：五花肉300g（肥瘦3:7）、姜末15g、料酒20ml、五香粉5g、辣椒面20g、陈醋30ml、酱油25ml 配菜：胡萝卜/土豆/黑木耳/豆腐各50g切丁，韭菜/蒜苗切末 汤底：香醋40ml、盐8g、油泼辣子30g、高汤1L（或清水+鸡骨熬制）【制作

油锅再添油，加入萝卜丁翻炒至呈透明状。加入木耳丁和豆腐丁继续翻炒。炖煮臊子：将之前炒好的羊肉丁加入锅中。添适量水，盖盖炖煮二十分钟。加入适量盐，再炖煮十分钟左右。调味出锅：加入蒜苗葱花，翻炒均匀后即可出锅，美味的羊肉臊子就做好了。二、羊肉臊子面的制作方法 准备面条：可以自己和面...

准备配菜：将青蒜或葱切成小段，香菜切碎备用。出锅装盘：将煮好的面条捞出，放入碗中，倒入炒好的羊肉臊子，撒上青蒜或葱段和香菜碎。最后调味：根据个人口味，可以在面上再撒一些辣椒粉、花椒粉，淋上一些热油，增加香气和风味。拌匀食用：用筷子将面条和羊肉臊子充分拌匀，让面条充分吸收羊肉和香料...

第一步将新鲜猪肉清洗，放入碎肉机里搅弄成肉末。锅中放入适量食用油，烧沸7成热。放入肉末煸炒。炒至肉末掉色，水汽煸干，将肉末推至锅边，舀入一勺郫县豆瓣酱究竟油里炒出香味。将肉末和郫县豆瓣酱煸炒搅拌均匀。第二步添加适量冷水，再放入适量生抽，大火烧开用小火烧造。十多分钟后将盐菜放入锅...

熬制高汤：臊子面的汤底非常关键，最好使用骨头或者鸡架熬制的高汤，汤底要鲜美且浓郁。如果没有时间熬制，可以使用鸡精或者高汤粉调味。调味：在碗中加入适量的盐、醋、辣椒油、花椒油、酱油、糖等调料，根据个人口味调整比例。如果喜欢麻味，可以多加一些花椒油。煮面条：将面条放入沸水中煮至八成熟...

1. 在面粉中加入少许盐和一个鸡蛋，再加入适量清水，用筷子搅成絮状。分次少量的加入水，面团和的硬些，揉成光滑的面团，用保鲜膜包住放一旁备用。2. 将豆腐、胡萝卜、蒜苗、土豆切丁，木耳、黄花菜泡软洗净切碎备用。3. 将肉切丁，葱姜切末，鸡蛋摊薄饼切菱形块备用。4. 肉末入油锅，加入料酒...

通常是生面做好，揉团，蒙上湿布放五六个小时后再擀，这样面有韧劲，易于擀薄切细，沸水出锅有光泽，面劲道滑润。机压面多为结婚丧葬等亲朋较多时用，节省人力和时间。调料 选铁锅最好，注清水，旺火沸腾，放入肉臊子，再让水沸腾。后将准备的木耳、鸡蛋、黄花菜、底菜入锅，并根据需要再行调味，...

制作简单又好吃的臊子面，你可以按照以下小窍门来做哦：准备食材要齐全：五花肉、鸡蛋、黄花、木耳、冬瓜、胡萝卜、豆腐、韭菜等，这些都是臊子面的灵魂配料，记得提前泡发好黄花和木耳哦。切肉切菜有讲究：五花肉切成一厘米的小丁，这样煮出来的肉丁更入味；鸡蛋摊成蛋皮，切成菱形小块，增加口感和色彩；...

制作简单又好吃的臊子面，可以按照以下步骤进行：1. 准备食材 基础食材：五花肉、鸡蛋、面粉、黄花、木耳、冬瓜、胡萝卜、韭菜、葱姜大料。 调味料：料酒、老抽、盐、五香粉、香醋、油拨辣子。2. 处理食材 五花肉：切成一厘米的小丁，鲜肉最好稍急冻后切丁更易操作。 鸡蛋：打碎摊成鸡蛋皮，切成菱形小...

1、用料：面条适量、土豆一个、豆腐适量、胡萝卜半根、青辣椒一个、西红柿一个、平菇六片、干辣椒适量、盐少许、生抽酱油少许、花椒粒视口味而定、小葱一段、生姜两小片。2、纯素臊子面的做法：将生姜切碎，葱花切好，准备干辣椒和花椒粒待用。3、各种各样的菜，只要是你喜欢的都可以放在一起，...