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专利名称：馒头片生产中馒头醒烤流水线生产工艺专利类型：发明专利发明人：丁方锋
申请号：CN200910147984.5申请日：20090612公开号：CN101569324A公开日：20091104
摘要：本发明公开了一种馒头片生产中馒头醒烤流水线生产工艺，为解决现有技术中馒头蒸制方式、制作时间长、受天气影响较大等问题而发明。至少包括如下步骤：1)面料制备；2)装模；3)低温醒发；4)高温烘制；5)脱模；6)晾制。采用上述方法，利用加热的方式对面料进行低温加热，缩短了醒发时间，克服了受天气影响大的缺点；利用高温烤制方式对醒发好的面料进行烤制替代蒸制方式，具有加工速度快、成品馒头一致性好的特点，并且能够缩短后期烤作馒头片的加工时间且使得馒头片口感更好。
申请人：丁方锋
地址：273200 山东省泗水县泗水巨烽食品有限公司泗水县城济河路36号
国籍：CN
代理机构：北京中伟智信专利商标代理事务所
代理人：张岱
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