餐厅经理工作流程
编号:
1、9:30领取雅间钥匙，班前会总结前一天工作，布置当天工作； 2、9:40补充楼层所需的各项物品并督促员工及时补充； 3、9:50打扫卫生，巡视本班楼层员工打扫卫生情况； 4、10:50检查楼层卫生，消防安全，不足地方立即清理整改； 5、11:00站位迎接客人，监督员工站立姿势和微笑服务； 6、12:30巡查员工服务质量和客人用餐反馈情况，处理突发状况并向上级反映；
7、13:30餐后收台，客人走时检查是否有遗落物品，是否将电源门窗关好，卫生是否到位； 8、16:00全员夕会；
9、16:20班前会（了解餐厅预定情况及估清菜品）； 10、16:30打扫卫生（巡视本班组员工打扫卫生情况）； 11、17:30站位、迎接客人监督员工站立姿势和微笑服务； 12、19:30巡查员工服务质量和客人用餐反馈情况，处理突发状况并向上级反映；
13、20:30餐后收台，客人走时检查是否有遗落物品，是否将电源门窗关好，卫生是否到位；
14、再次检查排风扇、空调、门窗、水电是否已关好，上交雅间钥匙。