法律分析：厂子五险一金不交是不可以的，具体规定如下：
1、劳动者依法参加社会保险，缴纳社会保险费是法律强制性规定，不由劳动者本人意愿决定；
2、五险一金是强制性缴纳的，只要上班就必须得交，除非员工辞职，自费则可以选择不交，但是通常来说，交的好处远远大于不交；
3、劳动者辞职后，劳动者可以等找到工作以后，要求新的公司为其缴纳社保，也可以以自由身份缴纳社会养老保险。
法律依据：《中华人民共和国劳动法》第七十二条社会保险基金按照保险类型确定资金来源，逐步实行社会统筹。用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。