偷油属于盗窃罪。
偷油的量刑标准：
1、偷油一千元至三千元以上的一般判处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；
2、偷油三万元至十万元以上的一般判处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；
3、偷油三十万元至五十万元以上的一般判处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
盗窃罪构成要件有：
1、主体要件：主体是一般主体；
2、主观要件：主观方面为直接故意，且具有非法占有的目的；
3、客体要件：客体是公私财物的所有权；
4、客观要件：客观方面表现为行为人具有窃取数额较大的公私财物或者多次窃取公私财物的行为。
盗窃罪立案标准
1、个人盗窃公私财物“数额较大”，以五百元至二千元为起点。
2、个人盗窃公私财物“数额巨大”，以五千元至二万元为起点。
3、个人盗窃公私财物“数额特别巨大”，以三万元至十万元为起点。
盗窃罪量刑标准：
1、盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；
2、数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；
3、数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
综上所述，偷油属于盗窃罪。盗窃罪，根据油价来确定涉案金额。数额较大或者多次盗窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。非法经营罪，情节严重的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下罚金。
【法律依据】：
《中华人民共和国刑法》第二百六十四条
【盗窃罪】盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。