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专利名称：一种杏鲍菇鱼露的制备方法专利类型：发明专利
发明人：陈君琛,赖谱富,沈恒胜,李怡彬申请号：CN201410541561.2申请日：20141015公开号：CN104273505A公开日：20150114
摘要：本发明公开了一种杏鲍菇鱼露的制备方法，属于食品深加工技术领域。该方法采用阶段式发酵技术，以海水鱼加工下脚料为原料，分别在前期、中期、后期发酵阶段中加入不同形态、不同比例的杏鲍菇原料；不仅实现了杏鲍菇、海水鱼的全价利用，且制得的鱼露具有独特的杏鲍菇风味，又增强了鱼露的营养性及保健功能，能满足现代消费者方便化、多样化、营养化的需求，是适合广大消费者的理想功能营养产品。
申请人：福建省农业科学院农业工程技术研究所
地址：350003 福建省福州市五四北路247号
国籍：CN
代理机构：福州元创专利商标代理有限公司
代理人：蔡学俊
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