有网友碰到这样的问题“红烧茄子制作教程”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：
解决方案1：
红烧茄子的制作教程如下：
所需材料： 长茄子2个 五花肉100克 辣椒1只 蒜5瓣 油适量 酱油2勺 糖1勺 酒2勺 盐1/3汤匙 鸡粉1汤匙 生粉1汤匙 八角2枚 葱3棵 香菜2棵 豆瓣1匙 淀粉一大匙加水兑成芡汁
制作步骤：1. 准备食材： 将茄子竖切成4条，再横切成段。 五花肉切成丝。 辣椒切片，蒜拍碎。
炸茄子：
把锅中的油加热至六成热。
将茄子放入锅中，快速炸一下，茄子表面稍硬即可捞起，沥去多余油分。
炒制：
锅内留底油，放入辣椒和蒜爆香。
加入肉丝，翻炒至肉丝变色。
放入炸好的茄子，翻炒均匀。
调味：
加入酱油、糖、酒，根据个人口味调整盐量。
可加入少许水，使茄子更加入味，同时避免糊锅。
勾芡与装盘：
待茄子熟软，汤汁浓稠时，用淀粉兑成的芡汁勾芡。
出锅前撒上葱碎和香菜碎，增加香味和色彩。
将红烧茄子装盘，即可享用。
小贴士： 炸茄子时油温要高，茄子下锅后要快速翻动，避免炸焦。 炒制过程中可根据个人口味调整调料的用量。 勾芡时，芡汁不宜过稠，以免影响口感。