有网友碰到这样的问题“家常凉皮的做法”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：
解决方案1：
家常凉皮的制作方法如下：
一、准备面团
首先，取400克左右的高筋面粉，加入适量盐，然后加水和成面团。和面的过程中，要注意揉至面团光滑有弹性。
二、洗面
将和好的面团放入一个大容器中，加入适量的水，像洗衣服一样搓洗面团。在搓洗的过程中，面团中的淀粉会逐渐被洗出，形成浑浊的面水。将洗出的面水用另一个容器盛装起来。反复重复搓洗和盛出面水的步骤，直到面团中的淀粉基本被洗出，面团变得有弹性且不易搓碎。三、静置面水
将积攒的面水静置4至5小时左右，让面水中的淀粉充分沉淀。
四、蒸制凉皮
静置好的面水倒掉上层的清水，留下底部的淀粉浆。用盘或专用工具盛取适量的淀粉浆，上火蒸制。蒸制前，可以用勺将淀粉浆捣匀，以保证蒸出的凉皮厚薄均匀。蒸制大约5分钟后，取出凉皮，立即放入冷水中降温。然后从冷水中捞出，两面抹上油，防止粘连。重复此步骤，直到蒸制出足够食量的凉皮。五、处理高筋面团
将洗得没有面水的高筋面团上笼蒸20分钟左右，蒸好后取出放凉，切条或是其他形状备用。
六、拌制凉皮
将蒸好的凉皮切条待用。将切好的高筋条和凉皮放入碗中，加入适量的酌料（如蒜泥、辣椒油、醋、酱油、芝麻酱等）拌制均匀即可食用。凉皮也可以蒸热后再吃，根据个人口味选择。