有网友碰到这样的问题“炖羊肉怎么炖好吃又烂无膻味”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：
解决方案1：
炖羊肉好吃又烂无膻味的方法如下：
1. 前期准备：
选材：选择带皮羊肉，确保肉质新鲜。浸泡：将羊肉切成小块，放入清水中浸泡一小时，以去除血水和腥味，同时避免汤色发黑。2. 焯水处理：
准备辅料：切好葱段、姜片备用。焯水：将羊肉放入锅中，加入清水、葱段、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉冲洗干净。3. 煸炒去膻：
煸炒：锅中放入一小块猪油，融化后倒入焯过水的羊肉，小火煸炒至颜色金黄，炒出羊肉中的脂肪，使带有膻味的脂肪酸迅速挥发。4. 炖煮：
炖汤：将煸炒好的羊肉、葱段、姜片倒入汤锅中，加入足够多的开水，放入2片白芷和一勺料酒，大火煮20分钟至汤色奶白。小火慢炖：盖上盖子，小火继续炖30分钟，使羊肉更加软烂。加入白萝卜：白萝卜去皮切块，放入锅中，加入适量食盐，再炖20分钟。5. 调味与禁忌：
不放醋、酱油：醋和酱油颜色深，会破坏汤色，遮盖羊肉鲜味，且醋与羊肉同吃易上火。不放鸡精、味精：羊肉汤本身鲜美，额外添加鸡精、味精多余。不放花椒、八角：花椒、八角味道冲，易遮盖羊肉鲜美，且易使汤色变红。按照以上方法炖制的羊肉，不仅软烂入味，而且无膻味，非常适合秋冬季节食用。