有网友碰到这样的问题“人造鸡蛋的制作方法?”。小编为您整理了以下解决方案,希望对您有帮助:
解决方案1:
(1)制作蛋清和蛋黄:在一个盛满水的容器中加入海藻酸钠,持续搅拌以形成质地与蛋清相似的粘稠液体。然后,取出一部分这种液体并加入少量柠檬黄食品食用色素,以此制作出“蛋黄”的初步形态。
(2)固定蛋黄:将添加了色素的蛋黄液体装入小球形容器中,迅速浸入已经溶解了氯化钙的水中。在外层迅速形成半透明的凝固物后,约一分钟时间,“蛋黄”便大致定型。
(3)成型:将凝固后的蛋黄和人造蛋清组合,一个没有壳的假鸡蛋便初步形成了,类似于去了壳的松花皮蛋。
(4)封壳:使用绣花线穿过鸡蛋,将其浸入由蜜蜡、碳酸钙等材料调制而成的蛋壳溶液中。反复进行这一过程数次,直到外壳略微风干。接着,将鸡蛋浸入冷水中并抽出线来定型。至此,人造鸡蛋已经穿上外壳,足以以假乱真。