有网友碰到这样的问题“预制菜定义标准是什么”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：
解决方案1：
预制菜是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，经工业化预加工制成的预包装菜肴，食用前需加热或熟制，不添加防腐剂。
其关键特征如下：
工业化生产：通过厨房或食品工厂标准化流程加工，并非餐厅后厨现场制作。预包装形式：需密封包装，同时标注贮存、运输条件及食用方法。食用前提：必须经过加热（如用微波炉、蒸煮）或进一步熟制（如翻炒、油炸）后才可食用。预制菜的排除范围包括：主食类（速冻面米、方便食品等）、初级农产品（仅清洗、分切的净菜）、即食食品（开封可直接食用的卤味、罐头等）以及厨房自制产品（餐饮企业向自有门店配送的半成品）。
现行标准依据方面：有地方标准，如《预制菜术语》（DB1306/T 200 - 2022）明确了术语定义及分类；2024年《食品安全国家标准 预制菜》已列入立项计划，拟统一生产、冷链、检验等要求，目前采用排除法界定范围，即食、即配产品暂不纳入。
按加工程度，预制菜可分为：
即热型：加热后能直接食用，例如预制小龙虾、料理包。即烹型：需进行简单烹饪，像腌制牛排、预炸鸡块。即配型（暂未纳入国标范围）：仅经过初加工，需自行调味烹饪，如净菜。即食型（暂未纳入国标范围）：开封即可食用，例如即食鸡胸肉、卤味。