有网友碰到这样的问题“预制菜的定义和范围有哪些”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：
解决方案1：
预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，经工业化预加工制成，配以或不配以调味料包，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，且不添加防腐剂。
预制菜的定义预制菜是以食用农产品及其制品为主要原料，通过工业化手段进行预加工，如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等。这些预加工过程使得预制菜在食用前需要经过加热或熟制处理。同时，预制菜可以是配以调味料包的，也可以是不配的，这取决于产品的具体设计和消费者的需求。
预制菜的范围原料范围：预制菜以一种或多种食用农产品及其制品为原料，这包括了各种蔬菜、水果、肉类、海鲜等。加工方式：预制菜经过工业化预加工，这意味着它们是在工厂或生产线中通过一系列标准化的工艺流程制作而成的。食用方式：预制菜在食用前需要加热或熟制，这确保了食品的安全性和口感。包装形式：预制菜是预包装菜肴，这意味着它们在销售前已经被包装好，方便消费者购买和携带。不属于预制菜的食品净菜类食品：仅经清洗、去皮、分切等简单加工未经烹制的净菜类食品属于食用农产品，不属于预制菜。主食类产品：如速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、比萨等，这些产品通常被视为主食或快餐，不属于预制菜范畴。厨房制作的菜肴：连锁餐饮企业厨房自行制作并向自有门店配送的净菜、半成品、成品菜肴不纳入预制菜范围。即食食品及凉拌菜：不经加热或者熟制就可食用的即食食品及可直接食用的蔬菜（水果）沙拉等凉拌菜也不属于预制菜。