有网友碰到这样的问题“脆皮豆腐的家常做法是什么？”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：
解决方案1：
脆皮豆腐是一道简单美味的家常菜，它的特点是外皮酥脆，内里嫩滑。这道菜不仅口感丰富，而且营养价值高，适合各个年龄段的人群。下面是一种脆皮豆腐的家常做法：
【材料】
老豆腐：1块（约500克）
生粉或玉米淀粉：适量
盐：适量
黑胡椒粉：适量
大蒜：2瓣
葱：适量
生抽：1大勺
蚝油：1大勺
糖：1小勺
水：适量
油：适量（用于炸豆腐）
【步骤】
准备豆腐：将老豆腐切成大小均匀的小方块，用厨房纸巾轻轻按压豆腐表面，吸去多余的水分。
腌制豆腐：在豆腐块上撒上适量的盐和黑胡椒粉，轻轻抹匀，让豆腐入味。
上浆：将生粉或玉米淀粉均匀地撒在豆腐块的每一面，使其表面裹上一层薄薄的淀粉。
炸豆腐：在锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150℃-160℃），将裹好淀粉的豆腐块放入油中，中小火炸至两面金黄酥脆，捞出沥油。
调汁：在一个小碗中，加入生抽、蚝油、糖和适量的水，搅拌均匀，制成调味汁。
爆香：将蒜切成末，葱切成葱花，备用。在锅中留少量油，加入蒜末和葱花，炒出香味。
烹汁：将调好的调味汁倒入锅中，快速翻炒至汁液略微收稠。
淋汁：将炸好的豆腐块摆放在盘中，再将炒好的调味汁均匀地淋在豆腐上。
装饰：根据个人喜好，可以撒上一些葱花或香菜增加色彩和香气。
【小贴士】
选择老豆腐（北豆腐）而不是嫩豆腐，因为老豆腐更加结实，炸制时不易碎。
豆腐切块后要尽量去掉水分，否则油炸时容易溅油。
炸豆腐时油温不宜过高，以免外焦里生。
炸好的豆腐可以先放在厨房纸上吸去多余的油分，这样更健康。
调味汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸甜口味的可以适量增加糖和醋。
总之，这样一道金黄酥脆、内里嫩滑的脆皮豆腐就完成了，搭配米饭或者作为下酒菜都非常合适。通过这种简单的烹饪方法，即使是厨艺初学者也能轻松制作出美味的脆皮豆腐。