有网友碰到这样的问题““植物奶油”与“动物奶油”哪种奶油更好？”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：
解决方案1：
植物性奶油？动物性奶油？
两种奶油有何不同？
动物奶油（淡奶油）：从牛奶中提取的高浓度奶油，液态，无色素和化学稳定剂，营养成分介于全脂牛奶与黄油之间，对身体较为天然健康。需冷藏保存，室温过长易变质。
植物奶油（人造奶油）：以植物脂肪和蛋白为主要成分，添加乳化剂、稳定剂、糖、盐、色素、香精等。含大量反式脂肪酸，氢化油对人体危害大，可被吸收但难以代谢。美国已禁止使用氢化植物油。
动/植物奶油的区别？
打发率与温度：动物性奶油打发前温度需10℃以下，7℃以下影响稳定和打发量，室温应18℃以下；植物性奶油则-2℃至8℃均可，室温6℃至28℃亦可打发。
打发率：动物性奶油打发至1：2，最多1：1.5，植物性奶油则可至1：3，甚至4倍以上。
储存条件：植物性奶油可冷冻，动物性奶油冷冻后油水分离，需0℃至5℃冷藏，保存期短。
价格：植物奶油成本低于动物奶油，价格便宜。
操作难度：动物奶油稳定性差，对温度要求高，植物奶油更易操作。
营养价值：动物性奶油脂肪较高，含维生素A、蛋白质、乳糖、矿物质和钙，植物奶油含反式脂肪酸，危害健康。
分辨方法：动物奶油呈自然乳白色，略偏黄，植物奶油亮白色，无奶香味，植物奶油香味来自香精，动物奶油有天然奶香味，植物奶油甜腻，动物奶油清爽，植物奶油塑性高，动物奶油易融化。
总结：动物奶油更健康，操作难，成本高；植物奶油成本低，稳定性好，但不健康。选择时应考虑自身需求。